都市人的生活步伐急促,除了三餐未必定時之外,也未必吃得健康又夠營養。有營養師表示,現代人在日常生活中經常缺乏攝取足夠纖維量,容易造成便秘甚至肥胖等問題。她指出,植物纖維大多來自蔬菜和水果,以下推薦8種富含纖維的蔬菜,除了幫助通便,還有助增強人體免疫力及美顏,是日常飲食的健選擇。
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台灣營養師朱瑞君在其Facebook專頁發文表示,植物纖維必須由飲食中來獲取,但現代人每天的日常生活飲中,甚少進食足夠的蔬菜和水果,導致缺乏足夠的纖維攝取量,易致排便不暢,造成其他健康問題。
8大平坦小腹高纖蔬菜
以下她推薦8種富含纖維的蔬菜,有助促進新陳代謝及解決便秘,幫助減肥及還原平坦小腹:
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1. 苦瓜:富含可溶性纖維,可助降血糖。
2. 菠菜:富含膳食纖維,幫助腸胃蠕動。
3. 菇:含豐富的膳食纖維,吸收多餘膽固醇。
4. 紅蘿蔔:含豐富維他命,增強人體免疫力。
5. 蓮藕:含蛋白質及膳食纖維,減少油脂吸收。
6. 海帶:含不飽和脂肪酸,清除多餘膽固醇。
7. 毛豆:含蛋白質及纖維,可增加飽肚感。
8. 秋葵:含可溶性纖維,促進消化及美顏。
增蔬菜攝取量助減肥 — 「蔬果579食法」
纖維攝取量不足,容易造成肥胖問題,所以日常的蔬果攝取量十分關鍵。台灣營養師蕭瑋霖(杯蓋)早前在其Facebook專頁發文表示,體重控制的原理有三點 — 選擇體積大且熱量低、佔胃部容積大及提高飽肚感、含膳食纖維助穩定血糖的食物。他推薦大家採用「蔬果579食法」,小孩吃3蔬2果(5份)、女性吃4蔬3果(7份),男性吃5蔬4果(9份);蔬果除了熱量低,還可提高飽足感。1份蔬菜大約等於半碗熟蔬菜或100克生蔬菜;1份水果大約等於1個拳頭大小,
「有人說579是指每天要吃5至9種蔬菜,但實際上不是指種類,而是每天要吃到的分量。」
他續指,減肥者在控制飲食時,最怕是會肚餓,故建議用餐時可調整進食次序,先吃菜,再喝一杯水,然後才吃其他類別食物,能大幅減少整體食物攝取,進而減少熱量。
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撰文:賴天兒
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2022-04-11
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